a C é p u s c u l e
a C r é p u c u e
Notre bière blonde « saison ». Rafraichissante, parfumée, avec une belle robe blonde très claire, un régal pour les papilles !
Qu’est-ce qu’une bière de type « saison » d’abord ? Une « saison », ce n’est pas une bière de printemps ou une bière de Noël, c’est une bière typique du Nord de la France et de la Belgique. Cette bière, assez légère en alcool, était brassé au début du siècle dernier dans les fermes-brasseries du Hainaut et de Wallonie (quasiment toutes les fermes, d’ailleurs), avec les levures naturellement présentes dans la brasserie.
Ces levures, de variété diastaticus, avaient la particularité de fermenter tous les sucres présents dans la bière. Cette fermentation intégrale donnait donc un peu plus d’alcool et surtout une bière peu sucrée, avec peu de corps, ce qu’on appelle une bière « sèche » (et oui, ça peut sonner contradictoire, mais c’est le terme technique !) et désaltérante.
Cette bière était servie aux ouvriers agricoles pendant la récolte dans les champs, de juillet à septembre, afin qu’ils se désaltèrent !
Crépuscule
Avec la Crépuscule, nous avons recréé une saison pour vous et vos papilles ! La Crépuscule est une belle bière blonde, sèche en bouche avec de subtiles notes épicées et florales, parfaite pour se désaltérer en terrasse, autour d’un bon repas ou au sommet d’un terril au soleil couchant. Bière pur malt (100% de malt d’orge), les houblons locaux (Belgique) donnent une légère amertume ainsi que des belles notes épicées et florales tant au nez qu’en bouche. La levure diastaticus classique des saisons donne à la Crépuscule son côté sec et désaltérant et contribue également à rehausser les arômes et saveurs apportés par le houblon.
Bref, cette bière de terroir fait honneur à notre savoir-faire régional et aux ingrédients locaux. Et cela se voit à travers son étiquette : la bière parfaite à déguster au sommet de l’un de nos nombreux terrils tout en observant un coucher de soleil au-dessus de notre belle région et de sa riche nature ! Mais bon, on peut aussi la boire en terrasse ou à la maison pour un apéro avec la famille, les amis, ou autour d’un bon repas convivial !
